Химия
Википедия
Химия
Химией называется одна из обширных и важных отраслей естествознания о веществах и их свойствах, строении, а также о превращениях, которые происходят во вр... читать далее »
Новости по Химии
07.06.2014 09:27
Открытие: эфирные масла работают не хуже искусственных консервантов. Химия.
Съедобная пленка, содержащая масла гвоздики и орегано, помогает сохранить хлеб дольше. Это вообще универсальный способ сохранения упакованных продуктов.
По мнению ученых, масла способны контролировать рост грибков и вредных бактерий, вызывающих пищевые отравления.
Нильда де Ф.Ф. Соареш из Федерального университета Викоза констатирует: масла орегано и гвоздики уже как-то пытались включить в состав съедобных пленок. Сейчас же стоит задача оптимизации эффективности этих пленок и тестирование их в реальных условиях.
Пока проводились лишь лабораторные эксперименты, рассказывает Zee News. Покупался хлеб без консервантов. Его куски помещались в пластиковый пакет с масляными пленками. Также были контрольные пакеты без пленок. При этом некоторые куски хлеба обрабатывались консервантом, содержащим пропионат кальция.
Через 10 дней консервант переставал работать. А вот масляные пленки сохраняли эффективность, сдерживая рост плесени. Сейчас эфирные масла переживают бум популярности. Все чаще их можно встретить в экологически безопасных чистящих средствах, в антимоскитных спреях и лекарственных препаратах. Возможно, они станут и новыми консервантами.
Источник