| |
| РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ | КУРИЦА |
Филе,
стейки около 2 см толщиной | 6 мин | Куриные грудки, филе | 10-12 мин |
| Сардины | 2 мин | Бедрышки | 20-25 мин |
Мелкая рыба целиком,
незавернутая | 15 мин
(20 мин если рыба завернута) | Крылышки и ножки | 15-20 мин |
| Королевские креветки | 6-8 мин | | |
| Кальмар | 2-3 мин | | |
ГОВЯДИНА
2.5 см толщины стейки, приготовленные средне / с кровью |
БАРАНИНА |
| Филе | 8 мин | Бараньи отбивные | 4 мин |
| Филейная часть | 10 мин | Вырезка, филей | 6 мин |
| Крестец; кусок на косточке или ребрышки (400 гр) | 12 мин | На косточке | 8 мин |
СВИНИНА |
| На косточке | 8 мин | | |
| Отбивные | 8-10 мин | | |
| Филе | 15 мин | | |
 |  |  |
| Старайтесь не разрезать стейк, чтобы посмотреть готов ли он - так все соки из мяса вытекут. Вместо этого нажмите на поверхность щипцами для барбекю.
Мясо с кровью должно быть мягким; снаружи оно должно быть коричневым, а внутри - красным.
Стейк средней готовности должен быть упругим на ощупь, но ровно коричневого цвета снаружи и розоватым в середине.
Хорошо прожаренное мясо очень плотное на ощупь, коричневое снаружи и ровно прожаренное внутри. Но оно не должно быть сухим.
|
| |
