Молоко наливают в кастрюлю и ставят в духовку. Когда на поверхности образуется пенка, ее погружают ложкой в молоко и так делают 5-6 раз, пока молоко не приобретет кремовый цвет. После этого его охлаждают до 30 °С, добавляют сметану, перемешивают, разливают в бутылки, выдерживают в тепле сутки.