Пищевая промышленность
Википедия
Пищевая промышленность (и кулинария)
Пищевая промышленность – это очень крупная жизнеобеспечивающая отрасль хозяйства, которая оказывает значительное влияние на экономику страны. Пищевая инду... читать далее »
Новости Пищевой промышленности
26.10.2009 00:00
Булки на взбитых белках. Пищевая промышленность (и кулинария) .
Около 2,5 кг муки, 4 стакана молока, 100 г дрожжей, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка соли, 300 г сливочного масла, 20 зерен толченого горького миндаля, 16 белков и 1 яйцо для смазки.
Взять 4 стакана молока, дрожжи и половину порции муки, размешать, дать подняться. Потом положить сахар, соль, миндаль, растопленное теплое масло, досыпать муки так, чтобы было густым, как для булок, хорошо вымесить и только тогда добавить взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать, дать подняться. Разделать булки, выложить на лист, дать вновь подняться, смазать яйцом и выпекать.
Источник
Взять 4 стакана молока, дрожжи и половину порции муки, размешать, дать подняться. Потом положить сахар, соль, миндаль, растопленное теплое масло, досыпать муки так, чтобы было густым, как для булок, хорошо вымесить и только тогда добавить взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать, дать подняться. Разделать булки, выложить на лист, дать вновь подняться, смазать яйцом и выпекать.
Источник