6 стаканов муки (650 г), 3/4 столовой ложки сухих дрожжей (12 г), 1 1/2 стакана молока (300 г), 3/4 полной столовой ложки жидкого масла (8 г), 2 чайной ложки соли (6 г), 1 2/3 десертной ложки сахарного песка (8 г), 1 яичный желток (для смазывания поверхности), 1 стакан тёплого молока (100 г), 1 стакан грецких орехов (115 г), 1 чайная ложка корицы (2 г).
Приготовьте дрожжевое тесто мягкости хлебного теста и дайте ему полежать 20-25 минут в горячем месте. Потом, разделив тесто на 14 частей раскатайте каждую часть в толщине 1/2 см, намажьте поверхность жидким маслом и посыпьте смесью из грецких орехов и корицы. Закручивая тесто в форме рулона порежьте по желанию в любом размере, залепите оба конца и предайте форму мяча. Разложите их на смазанный маслом противень и дайте им расстояться 45 минут. После этого смажьте поверхность яичным желтком и пеките примерно 15-20 минут в духовке нагретой до 200°С.
Источник