Маргарин – 2 п
Творог – 1 кг
Ванилин – 1,5-2 п
Сахар, сода
Мука (высший сорт)
Кондитерский мак или кокосовая стружка

Как и в абсолютном большинстве рецептов домашней выпечки, приготовление «Сырничков» начинаем с приготовления теста, для чего размягченный маргарин (или сливочное масло) необходимо смешать с творогом, добавив туда 3-4 стакана муки, гашеную соду и ванилин. Замесить тесто, после чего вынести его на холод (поставить в холодильник) примерно на полчаса – час. Обратите внимание, что при добавлении муки необходимо ориентироваться на влажность используемого нами творога. Полученное в конечном итоге тесто не должно быть крутым.

Теперь наша задача заключается в том, чтобы раскатать тесто в пласт, толщина которого должна составлять приблизительно полсантиметра. Будьте готовы к тому, что в процессе раскатывания тесто может прилипать. В этом случае можно насыпать побольше муки, но при этом желательно не переборщить, так как в противном случае печенье потеряет свою легкость.

Из раскатанного пласта вырезаем небольшие кружочки, для чего можно использовать стакан, чашку, небольшую кружку или что-нибудь в этом роде. В центр каждого кружочка аккуратно насыпаем примерно треть чайной ложки сахара, после чего кружок складываем пополам два раза и придаем форму полумесяца. Полученное таким образом печенье необходимо украсить, для чего обмакиваем одну его сторону (которая будет верхней) в сахар, перемешанный с маком или кокосовой стружкой.

Печенье выпекаем в заранее разогретом жарочном шкафу до полной готовности. Обязательно остудить перед подачей.

Источник