Пищевая промышленность
Википедия
Пищевая промышленность (и кулинария)
Пищевая промышленность – это очень крупная жизнеобеспечивающая отрасль хозяйства, которая оказывает значительное влияние на экономику страны. Пищевая инду... читать далее »
Новости Пищевой промышленности
12.07.2013 14:45
В китайских шашлыках из «баранины» практически нет бараньего мяса. Пищевая промышленность (и кулинария) .
В последнее время появляется всё больше информации о том, что в китайских заведениях общепита и на улицах продают фальшивые и некачественные продукты. На этот раз выяснилось, что в бараньих шашлыках очень редко встречается баранина.
Недавно журналист китайского издания «Душибао» купил бараньи шашлыки в шести районах города Уханя провинции Хубэй и отдал их в лабораторию для проведения анализа. В результате оказалось, что в трёх образцах кроме баранины были также свинина и утятина, а в трёх других образцах вообще не было баранины.
В китайском городе Хэфэй провинции Аньхой студент кафедры биологии хэфэйского университета Се Чунь проехал на велосипеде по городу и купил 66 образцов бараньих шашлыков в разных местах. После этого он в лаборатории провёл анализ ДНК мяса и обнаружил, что во всех образцах баранины содержится в общей сложности всего 19,7%, остальные составляющие шашлыков – это свинина, курятина, утятина и говядина, сообщают китайские СМИ.
В сообщениях говорится, что торговцы шашлыками также используют мясо собак, кошек, мышей и так далее, что позволяет получать максимальные прибыли. При этом они умело маскируют свои мясные изделия под баранину, поэтому клиенты не могут определить подмену.
Один из распространённых в Китае способов превращения любого мяса в «баранину» – это вымачивание его в течение нескольких часов в бараньей моче с последующим маринованием в рассоле с различными химическими добавками, среди которых «бараний ароматизатор».
Китайские пользователи Интернета пишут на сайте «Вэйбо» (китайский аналог Твиттера), что фальшивые бараньи шашлыки продают и в других городах страны. Они советуют не покупать бараньи шашлыки дешевле 5 юаней, так как эти шашлыки на 100% состоят из мяса кошек или крыс.
Источник