Пищевая промышленность
Википедия
Пищевая промышленность (и кулинария)
Пищевая промышленность – это очень крупная жизнеобеспечивающая отрасль хозяйства, которая оказывает значительное влияние на экономику страны. Пищевая инду... читать далее »
Новости Пищевой промышленности
21.02.2014 15:51
Не полезная каша. Пищевая промышленность (и кулинария) .
В рамках оказания государственной услуги специалистами отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» исследованы овсяные хлопья «Геркулес».
Установлено, что партия весом 4,9 кг. не соответствует требованиям ГОСТ 21149 -93 по содержанию сорной примеси, при норме не более 0,35% она составляла 0,79%. Кроме того, цветковые пленки составили 0,79% при норме не более 0,05% в партии также был завышен показатель влажности.
В рамках оказания государственной услуги специалистами отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» исследованы овсяные хлопья «Геркулес». Установлено, что партия весом 4,9 кг. не соответствует требованиям ГОСТ 21149 -93 по содержанию сорной примеси, при норме не более 0,35% она составляла 0,79%. Кроме того, цветковые пленки составили 0,79% при норме не более 0,05% в партии также был завышен показатель влажности.
Для справки.
Влажность – один из важнейших показателей качества. Она колеблется от 12,0 до 15,5 % в зависимости от вида крупы. Крупа с повышенной влажностью хуже сохраняется, быстрее подвергается плесневению, самосогреванию. При этом в продукции, предназначенной для длительного хранения показатель влажности должен быть на 1-1,5 % меньше, чем используемой. Чтобы использовать такую крупу в пищу ее необходимо довести до требуемых норм в производственных условиях.
Источник