Пищевая промышленность
Википедия
Пищевая промышленность (и кулинария)
Пищевая промышленность – это очень крупная жизнеобеспечивающая отрасль хозяйства, которая оказывает значительное влияние на экономику страны. Пищевая инду... читать далее »
Новости Пищевой промышленности
25.04.2014 15:42
Создана 3D-пища, которую не нужно жевать. Пищевая промышленность (и кулинария) .
Немецкая компания Biozoon разработала 3D-пищу на гелевой основе в ходе исследования, финансировавшегося Евросоюзом.
По сути, эти продукты представляют собой сплошную гелеообразную субстанцию, однако они "печатаются" в таком виде, чтобы походить на разнообразные твердые продукты, вроде куска мяса, макарон или капусты брокколи. В результате люди, которые по каким-то причинам не могут потреблять твердую пищу, будут есть блюда, как две капли воды похожие на настоящие.
При этом вкус такой 3D-пищи может также быть очень похожим на вкус традиционных продуктов - все зависит от того, какие ингредиенты использовались для ее приготовления. Создатели этой технологии заявили, что блюда можно индивидуально приготовлять под нужды каждого конкретного человека, насыщая большим количеством определенных питательных веществ, витаминов, минералов или даже лекарств.
У многих пожилых или страдающих от разного рода болезней людей возникают проблемы с приемом твердой пищи - дисфагия. Переход на жидкое питание, как правило, психологически тяжел, потому что людям приходится постоянно питаться какими-то кашеобразными субстанциями, ощущая свою немощность. Отпечатанные на специальном пищевом принтере блюда с виду не отличаются от настоящих, что имеет громадное психологическое значение.
Источник