Пищевая промышленность
Википедия
Пищевая промышленность (и кулинария)
Пищевая промышленность – это очень крупная жизнеобеспечивающая отрасль хозяйства, которая оказывает значительное влияние на экономику страны. Пищевая инду... читать далее »
Новости Пищевой промышленности
31.07.2014 15:23
Мороженое-хамелеон меняет цвет в процессе таяния. Пищевая промышленность (и кулинария) .
Испанский ученый, закончивший кулинарные курсы, решил в корне изменить подход к приготовлению десертов.
37-летний физик и инженер Мануэль Линарес создал мороженое Хаmeleon, которое изменяет цвет с фиолетового до ярко-розового в зависимости от температуры воздуха и контакта со слюной.
Лакомство находится в процессе патентования. При его создании Линарес вдохновлялся похожими свойствами некоторых экзотических фруктов. Впрочем, для ускорения процесса изменения цвета он обрабатывает свое мороженое спреем из неназываемых натуральных ингридиентов.
В настоящее время ученый работает над рецептом «клубных» десертов, меняющих цвет в ультрафиолетовом свете.
Источник